Недавно Electrolux Professional презентовал новую кулинарную разработку - комби-печь для ресторанов Аir-o-steam Touchline. Кроме простоты в эксплуатации, ее отличает высокий уровень экологичности и демократичная цена.
Это уникальное оборудование индивидуального изготовления класса «люкс» журналисты и шеф повара всего мира называют «роллс-ройсами» профессиональной кухни. Выбором ведущих мировых рестораторов стали тепловые модули Molteni®. Такие кухни открытого типа, демонстрирующие высокое мастерство шеф-повара, не только модная тенденция, но и показатель уровня ресторана.
Существует несколько способов оборудования ресторанов и столовых свежей выпечкой. Во-первых, организовать собственное мини производство хлебобулочных изделий, которое позволяет предложить клиентам свежевыпеченный хлеб, приготовленный по оригинальным рецептурам. Во-вторых, закупать продукцию для ресторана на хлебозаводах и, в-третьих, выпекать хлеб из полуфабрикатов глубокой заморозки.
Технология приготовления блюд в вакуумной упаковке успешно применяется уже много лет хотя и продолжает оставаться относительно новой. Эксперты рассматривают вакуумное оборудование и сам процесс вакуумирования как одну из важнейших инноваций в технологии приготовления блюд за последние двадцать лет. В вакууме продукты существенно дольше сохраняют вкус, аромат и полезные микроэлементы.
Итальянское оборудование для ресторанов и общепита от Electrolux Professional - это высокие технологии, удобная эксплуатация, экономия энергоресурсов и простой уход. Оборудование air-o-system не требует присутствия при мытье и очистке печи, так как обладает автоматической встроенной системой мойки и очистки. Кроме того, в газовых печах air-o-system установлены горелки революционной конструкции: экологически безопасные и экономичные.
Air-o-system – новая комби-печь в сочетании с техникой скоростного охлаждения – это самое передовое решение для современных кулинаров. Такое профессиональное оборудование для ресторанов и кафе как интегрированная система Cook & Chill оптимизирует работу любой кухни, продлевает сроки хранения блюд и сводит к нулю нежелательные потери. Готовить вкуснее, а тратить меньше – теперь это легко, как никогда прежде!
Компания «ARS Технология» выполнила проектирование, осуществила поставку и монтаж оборудования для комбината питания и прачечной детского сада на 300 мест в городе Ханты-Мансийске. Новый современный детский сад «Радуга», архитектура которого напоминает цветок, открылся 2 октября 2008 года. Примечательно, что это уже второе предприятие для Ханты-Мансийска, построенное по типовому проекту.
Новая печь air-o-convect позволяет готовить на пару, варить, тушить, жарить и запекать превосходные блюда и выпечку по стандартам пищевой безопасности (НАССР).
Ведущие зарубежные технологии, в числе которых и низкотемпературная тепловая обработка пищи, были успешно освоены отечественными ресторанами. Различные сложные процессы, происходящие на современной кухне, требуют комплексных решений, обеспечивающих оптимизацию и эффективность труда в любом заведении общественного питания. Без сомнений, разработкой, отвечающей большинству запросов современного кухонного оборудования для ресторанов, можно назвать систему air-o-system, которую на отечественном рынке представила компания Electrolux.
Использование новейших технологий в профессиональной кулинарии позволяет даже на небольшой площади легко претворить в жизнь самые масштабные идеи. Концерн Electrolux продвигает инновационные технологии и уникальное оборудование для ресторанов и кафе в сегменте общественного питания, на страницах журнала CHEFART концерн представил концепцию азиатского ресторана в условиях небольшой кухни с использованием всего двух видов оборудования.
Концерн Electrolux является лидером в области производства кухонного оборудования профессионального уровня. Мы опережаем время, постоянно обновляя и совершенствуя свою продукцию. Недавно Electrolux представил пользователям России и СНГ компактное многоцелевое, готовое к работе оборудование Libero Line торговой марки Dito Electrolux. Разработка данного оборудования была продиктована современными тенденциями в сфере общественного питания, в частности, стремительным развитием рынка наглядной кулинарии.
Главная
