Вечером в ресторане подают изысканные блюда, можно даже сказать, эксклюзивные. Люди превращают приём пищи в долгое удовольствие. В утренние часы всё наоборот – в меню представлены весьма скромные блюда, которые вполне можно назвать блюдами домашней кухни. В утреннем меню, как правило, присутствуют блинчики, каши, тосты, различная выпечка, бутерброды. Кстати, именно блюда из яиц являются в заведениях общественного питания абсолютным лидером утренних продаж. Варёные яйца, глазунья, омлет с различными добавками и т.п. очень популярны даже в престижных ресторанах.
А вот пользующиеся спросом в США мюсли и йогурты отечественный потребитель не любит. В ресторанах уже давно заметили, что в России, как и в Англии, отдают предпочтение плотным завтракам: сыр, жареная ветчина или бекон и т.д. Однако самые популярные западные завтраки – блинчики с кленовым сиропом, бельгийские вафли, кукурузные хлопья и др. – в нашей стране не прижились. Зато большой популярностью пользуются русские каши, которые в ресторанах Нового и Старого Света просто не найти.
К разнообразию утреннего меню отечественный ресторанный бизнес не стремится, ведь утром люди просто хотят утолить голод. Кулинарные изыски появятся ближе к вечеру. Тогда в полную силу заработает оборудование для баров и кафе, а приём пищи из необходимости превратится в своеобразный ритуал.
А вот пользующиеся спросом в США мюсли и йогурты отечественный потребитель не любит. В ресторанах уже давно заметили, что в России, как и в Англии, отдают предпочтение плотным завтракам: сыр, жареная ветчина или бекон и т.д. Однако самые популярные западные завтраки – блинчики с кленовым сиропом, бельгийские вафли, кукурузные хлопья и др. – в нашей стране не прижились. Зато большой популярностью пользуются русские каши, которые в ресторанах Нового и Старого Света просто не найти.
К разнообразию утреннего меню отечественный ресторанный бизнес не стремится, ведь утром люди просто хотят утолить голод. Кулинарные изыски появятся ближе к вечеру. Тогда в полную силу заработает оборудование для баров и кафе, а приём пищи из необходимости превратится в своеобразный ритуал.
