Тепловое оборудование

для сковороды 11 л

для сковороды 22 л

тигельная опрокидывающаяся, объем 80л, днище из низкоуглеродистой стали. Сковороду с днищем чаши из низкоуглеродистой стали толщиной 15 мм рекомендуется использовать для сухих методик тепловой обработки продуктов жарки омлетов, мяса. Сковорода комплектуется краном подачи воды в чашу, ручным механизмом опрокидывания чаши и термостатом для регулирования температуры приготовления в пределах 120-280 грС.

многофункциональная с 2-х слойным днищем из композитного сплава толщиной 15 мм, объем 22 л, отверстие для слива, на открытой подставке. Сковорода включет 3 функции: обжарка при высоких температурах от 100 до 250гр С, тушение и варка в жидкой среде, мармит для сухой и водяной бани. Термостат для точной настройки температурного режима в процессе обработки деликатных блюд.

многофункциональная с 2-х слойным днищем из композитного сплава толщиной 15 мм, объем 11 л, отверстие для слива, на открытой подставке. Сковорода включет 3 функции: обжарка при высоких температурах от 100 до 250гр С, тушение и варка в жидкой среде, мармит для сухой и водяной бани. Термостат для точной настройки температурного режима в процессе обработки деликатных блюд.

тигельная, опрокидывающаяся, объем 60л, чаша из низкоуглеродистой стали. Сковороду с днищем чаши из низкоуглеродистой стали толщиной 15 мм рекомендуется использовать для сухих методик тепловой обработки продуктов жарки омлетов, мяса. Сковорода комплектуется краном подачи воды в чашу, ручным механизмом опрокидывания чаши и термостатом для регулирования температуры приготовления в пределах 120-280 грС.

тигельная, опрокидывающаяся, объем 60л, композитный материал чаши, толщиной 15 мм. Композитный сплав позволяет использовать сковороду, как при приготовлении блюд требующих добавления жидкости (соусов, подлив ), так и для жарки омлетов, бекона и мяса. Сковорода комплектуется краном подачи воды в чашу, ручным механизмом опрокидывания чаши и термостатом для регулирования температуры приготовления в пределах 120-280 грС.

объем 9,5л; материал чаши - нержавеющая сталь

емкость 2*GN1/1 высотой 150мм, топ. Мармит оснащен системой автоматической регулировки температурного режима при помощи термостата, работающего в диапозоне от 60 до 90гр С.

емкость 1*GN1/1 высотой 150мм, топ. Мармит оснащен системой автоматической регулировки температурного режима при помощи термостата, работающего в диапозоне от 60 до 90гр С.

емкость 2*GN1/1 высотой 150мм, слив, топ. Мармит оснащен системой автоматической регулировки температурного режима при помощи термостата, работающего в диапозоне от 60 до 90гр С.

для мармита 350 мм

для мармита 700 мм

к мармиту 1/2 модуля

емкость 1*GN1/1 высотой 150мм, топ. Термонакопитель оснащен лампой инфракрасного подогрева, расположенной сверху.

емкость 1*GN1/1 высотой 150мм, слив, топ. Мармит оснащен системой автоматической регулировки температурного режима при помощи термостата, работающего в диапозоне от 60 до 90гр С.

емкость 1*GN1/1 высотой 150мм;

емкость 1*GN1/1 высотой 150мм, слив

емкость 2*GN1/1 высотой 150мм, слив

2/3 гладкая + 1/3 рифленая , комбинированная наклонная жарочная герметичная поверхность из хромированной стали, толщиной 15 мм и размерами 730*700 мм, температурный режим 120-280С, на духовом шкафу. Плита оснащена выдвижным контейнером жиросборника и задним брызгозащитным бортиком и скребком для чистки поверхности с гладким и зубчатым лезвием.