Оптимистичные прогнозы предоставили аналитики компании РБК.research. Они исследовали экономические показатели российского рынка общественного питания и пришли выводу, что уже в этом году отрасль сможет догнать докризисный уровень. Отрицательный темп развития рынок показал в 2009-м году, тогда оборот кафе и ресторанов резко снизился на 12,8%.
Уже начиная с 2010 года ситуация стала вновь стабилизироваться: оборот отрасли составил 743 млрд. рублей. Эта цифра меньше докризисного уровня, однако, она говорит о стабильном возрождении. Если такие темпы сохранятся, в нынешнем, 2011-м году, рестораторам удастся вернуться к показателям 2008-го года, и даже немного их превысить. Прогнозируемый объем рынка в 2012-м году по оптимистичным прогнозам составит 860 млрд рублей.
Уже начиная с 2010 года ситуация стала вновь стабилизироваться: оборот отрасли составил 743 млрд. рублей. Эта цифра меньше докризисного уровня, однако, она говорит о стабильном возрождении. Если такие темпы сохранятся, в нынешнем, 2011-м году, рестораторам удастся вернуться к показателям 2008-го года, и даже немного их превысить. Прогнозируемый объем рынка в 2012-м году по оптимистичным прогнозам составит 860 млрд рублей.
