КУХНЯ
Кухня предназначена для обеспечения питанием членов семьи и обслуживания праздников и приемов, где столы сервируются для огромного числа приглашенных гостей.
При первом знакомстве, будущими заказчиками, были заданы высокие «ресторанные» стандарты к возможному меню и качеству приготовленной пищи.
Мы также не оставили без внимания и повышенные требования к общей эстетике, гигиене и рациональному использованию площади кухонного помещения, расположенного в цокольном этаже дома.
Чуть позже к обсуждению проекта, был привлечен опытный шеф-повар, который внес свои профессиональные предложения.
Все поставленное оборудование выполнено из нержавеющей стали, без какой-либо отделки и стилизовано под настоящий производственный цех.
Профессиональное оборудование существенно отличается по своим характеристикам от бытового.
Например, благодаря использованию пароконвектомата, приготовление пищи на профессиональном оборудовании более безопасно для здоровья. Узнать подробнее...
Приготовленные блюда получаются безупречными по качеству.
Существенно сокращается время приготовления пищи, что особенно важно при подготовке к большим банкетам, когда продукты можно заготовить и хранить «впрок».
Некоторые блюда можно готовить в ночное время.
Профессиональное оборудование обладает более высокой мощностью и производительностью, проще в использовании и уходе.
Благодаря использованию износостойких материалов и комплектующих, срок службы качественной профессиональной техники – не менее 15 лет.
Площадь кухни составляет 30,0 кв. м, имеется кладовая для хранения продуктов площадью 5,3 кв.м.
В кладовой размещены холодильные шкафы и стеллажи.
Для оснащения кухни тепловым оборудованием была предусмотрена линия Therma (thermaline). Узнать подробнее...
Thermaline – это воплощение современных технологий и инновационного дизайна, гарантирующее высочайшее качество исполнения и простоту использования.
Линии модульного теплового оборудования thermaline S90, 800, 900 делают жизнь своего владельца удобнее; например, по ровной рабочей поверхности теплового модуля можно передвигать посуду, не поднимая ее – стыки между агрегатами практически незаметны благодаря лазерному раскрою деталей (технология LaserTech).
Мастерски решены проблемы ухода за оборудованием - оборудование легко содержать в чистоте благодаря гигиеническому исполнению шкафов-подставок с округлыми внутренними углами и скрытыми крепежными элементами.
Специальное эргономическое решение – сквозное исполнение агрегатов позволяют создать двусторонний тепловой остров даже для очень компактной кухни. Благодаря широкому ассортименту модульных агрегатов - как электрических, так и газовых – вы сможете получить любую комбинацию теплового оборудования в виде единого бесшовного модуля, который поможет Вам удовлетворить вкус самых взыскательных гостей. Это делает thermaline 800 и 900 чрезвычайно удобным и многофункциональным рабочим инструментом.
Одним из элементов линии стали индукционные плиты с керамической поверхностью.
Такие плиты нагревают только продукты, но не собственную поверхность и воздух, сберегая при этом, не менее 50% электроэнергии
В состав тепловой линии также вошла плита для контактной жарки с гладкой и ребристой поверхностью, которая позволяет получить великолепный узор на продуктах, подвергающихся быстрому обжариванию – кусковом мясе, рыбе и овощах.
Основным оборудованием как в горячем цехе столовой или ресторана, так и на кухне в доме является паро-конвекционная печь Air-o-Steam, с помощью которой готовят мясные, рыбные и овощные блюда.
Занимая минимальную площадь, этот пароконвектомат, работающий в семи режимах, заменяет или разгружает до 40-50 % обычного кухонного оборудования, такого как печи с циркуляцией горячего воздуха, опрокидывающиеся сковороды, котлы, фритюрницы.
Запатентованная технология Air-o-Flow позволяет готовить различные продукты одновременно, так как в рабочей камере пароконвектомата полностью исключается возможность перемешивания запахов приготавливаемых продуктов.
Для увеличения рабочей поверхности, объема холода на площади кухни установлены охлаждаемые столы.
Ручной труд механизирован и приятен: предусмотрено следующее оборудование - овощерезка-куттер, мясорубка, планетарный миксер, гастрономическая машина, льдогенератор.
Для получения свежевыжатых соков установлена соковыжималка для твердых фруктов и овощей.
Барный комбайн служит соковыжималкой для цитрусовых, блендером для взбивания коктейлей, дробилкой для льда.
Для мытья посуды установлена посудомоечная машина малого формата с рабочим циклом всего две минуты.
Все нейтральное вспомогательное оборудование (производственные столы, шкафы, моечные ванны, вентиляционные зонты) выполнены из нержавеющей стали марки AISI-304.
Вертикальная транспортировка готовой пищи в зал гостиной осуществляется через микролифт грузоподъемностью до 100 кг.
ПРАЧЕЧНАЯ
В доме предусмотрено помещение для прачечной, также расположенное в цокольном этаже.
В помещении прачечной выделены рабочие места для сортировки грязного белья, стирки, сушки-глажки, хранения чистого белья.
В помещении прачечной установлены 3 стиральные машины загрузкой по 5,5 кг каждая, 2 сушильные машины, пароманекен для сорочек и пиджаков, гладильный каток, гладильный стол с утюгом, передвижное вешало и тележки для грязного белья, специальные производственные столы.
В помещении кухни и прачечной установлено технологическое оборудование итальянского производства торговой марки ELECTROLUX, DITO ELECTROLUX, FIMAR, которое отвечает Европейским требованиям по качеству и безопасности, имеет сертификаты соответствия нормам ЕЭС и ГОСТам Российской Федерации.
Наша компания, всегда будет рада разработать для Вас проект, мы предоставим технические условия по размещению оборудования и подготовим задания смежным строителям.
Примеры планировок:
Кухня предназначена для обеспечения питанием членов семьи и обслуживания праздников и приемов, где столы сервируются для огромного числа приглашенных гостей.
При первом знакомстве, будущими заказчиками, были заданы высокие «ресторанные» стандарты к возможному меню и качеству приготовленной пищи.
Мы также не оставили без внимания и повышенные требования к общей эстетике, гигиене и рациональному использованию площади кухонного помещения, расположенного в цокольном этаже дома.
Чуть позже к обсуждению проекта, был привлечен опытный шеф-повар, который внес свои профессиональные предложения.
Все поставленное оборудование выполнено из нержавеющей стали, без какой-либо отделки и стилизовано под настоящий производственный цех.
Профессиональное оборудование существенно отличается по своим характеристикам от бытового.
Например, благодаря использованию пароконвектомата, приготовление пищи на профессиональном оборудовании более безопасно для здоровья. Узнать подробнее...
Приготовленные блюда получаются безупречными по качеству.
Существенно сокращается время приготовления пищи, что особенно важно при подготовке к большим банкетам, когда продукты можно заготовить и хранить «впрок».
Некоторые блюда можно готовить в ночное время.
Профессиональное оборудование обладает более высокой мощностью и производительностью, проще в использовании и уходе.
Благодаря использованию износостойких материалов и комплектующих, срок службы качественной профессиональной техники – не менее 15 лет.
Площадь кухни составляет 30,0 кв. м, имеется кладовая для хранения продуктов площадью 5,3 кв.м.
В кладовой размещены холодильные шкафы и стеллажи.
Для оснащения кухни тепловым оборудованием была предусмотрена линия Therma (thermaline). Узнать подробнее...
Thermaline – это воплощение современных технологий и инновационного дизайна, гарантирующее высочайшее качество исполнения и простоту использования.
Линии модульного теплового оборудования thermaline S90, 800, 900 делают жизнь своего владельца удобнее; например, по ровной рабочей поверхности теплового модуля можно передвигать посуду, не поднимая ее – стыки между агрегатами практически незаметны благодаря лазерному раскрою деталей (технология LaserTech).
Мастерски решены проблемы ухода за оборудованием - оборудование легко содержать в чистоте благодаря гигиеническому исполнению шкафов-подставок с округлыми внутренними углами и скрытыми крепежными элементами.
Специальное эргономическое решение – сквозное исполнение агрегатов позволяют создать двусторонний тепловой остров даже для очень компактной кухни. Благодаря широкому ассортименту модульных агрегатов - как электрических, так и газовых – вы сможете получить любую комбинацию теплового оборудования в виде единого бесшовного модуля, который поможет Вам удовлетворить вкус самых взыскательных гостей. Это делает thermaline 800 и 900 чрезвычайно удобным и многофункциональным рабочим инструментом.
Одним из элементов линии стали индукционные плиты с керамической поверхностью.
Такие плиты нагревают только продукты, но не собственную поверхность и воздух, сберегая при этом, не менее 50% электроэнергии
В состав тепловой линии также вошла плита для контактной жарки с гладкой и ребристой поверхностью, которая позволяет получить великолепный узор на продуктах, подвергающихся быстрому обжариванию – кусковом мясе, рыбе и овощах.
Основным оборудованием как в горячем цехе столовой или ресторана, так и на кухне в доме является паро-конвекционная печь Air-o-Steam, с помощью которой готовят мясные, рыбные и овощные блюда.
Занимая минимальную площадь, этот пароконвектомат, работающий в семи режимах, заменяет или разгружает до 40-50 % обычного кухонного оборудования, такого как печи с циркуляцией горячего воздуха, опрокидывающиеся сковороды, котлы, фритюрницы.
Запатентованная технология Air-o-Flow позволяет готовить различные продукты одновременно, так как в рабочей камере пароконвектомата полностью исключается возможность перемешивания запахов приготавливаемых продуктов.
Для увеличения рабочей поверхности, объема холода на площади кухни установлены охлаждаемые столы.
Ручной труд механизирован и приятен: предусмотрено следующее оборудование - овощерезка-куттер, мясорубка, планетарный миксер, гастрономическая машина, льдогенератор.
Для получения свежевыжатых соков установлена соковыжималка для твердых фруктов и овощей.
Барный комбайн служит соковыжималкой для цитрусовых, блендером для взбивания коктейлей, дробилкой для льда.
Для мытья посуды установлена посудомоечная машина малого формата с рабочим циклом всего две минуты.
Все нейтральное вспомогательное оборудование (производственные столы, шкафы, моечные ванны, вентиляционные зонты) выполнены из нержавеющей стали марки AISI-304.
Вертикальная транспортировка готовой пищи в зал гостиной осуществляется через микролифт грузоподъемностью до 100 кг.
ПРАЧЕЧНАЯ
В доме предусмотрено помещение для прачечной, также расположенное в цокольном этаже.
В помещении прачечной выделены рабочие места для сортировки грязного белья, стирки, сушки-глажки, хранения чистого белья.
В помещении прачечной установлены 3 стиральные машины загрузкой по 5,5 кг каждая, 2 сушильные машины, пароманекен для сорочек и пиджаков, гладильный каток, гладильный стол с утюгом, передвижное вешало и тележки для грязного белья, специальные производственные столы.
В помещении кухни и прачечной установлено технологическое оборудование итальянского производства торговой марки ELECTROLUX, DITO ELECTROLUX, FIMAR, которое отвечает Европейским требованиям по качеству и безопасности, имеет сертификаты соответствия нормам ЕЭС и ГОСТам Российской Федерации.
Наша компания, всегда будет рада разработать для Вас проект, мы предоставим технические условия по размещению оборудования и подготовим задания смежным строителям.
Примеры планировок:
